「さとやま」酒造り（2004年・冬の仕込み風景より）

与板・都野神社さま下【水天蔵】」より、「さとやま」仕込みに用いる水を蔵元まで運びます。

蔵元の麹室です。左は杜氏の吉岡さん（もちろん会員さんです！）麹菌をまいて・・・

櫂を入れて・・・酵母の働きをよくしてあげます。これも冬には体験可能！

真っ白な泡は「高精白・低温発酵」の証し！吉岡杜氏に、きっちり面倒見てもらったおかげですね。

もちろん会員！の事務局・菊口さん（酒造技能士）と平田さん（SSIきき酒師）。

しぼったばっかりのお酒です。実はこんなに「黄色い」んですよ。これを「ろ過」して出荷！

-戻る-