やっぱり火入れ酒は、15度が一番座りが良いっ！！
東日本大震災で、当店取り扱い酒の中で一番被害に合われた来福酒造さん。
タンクは移動し、壁が落ちて大変だったとのことですが、歩き始めてます。
一日も早い復興を願いつつ、我が子のように仕込まれたお酒を飲んでもらいたい！
さぁやってきました、藤村さんが「よく出来たと思います！」と自信満々の火入れスペック。
希少米の愛山を50%まで磨き(贅沢だ！)、丁寧に仕込まれました。
こちらの火入れスペックは、原酒で搾った後に僅かに加水し、火入れして出荷となります。
加水が大正解、口当たりが凄くサッパリしていて爽やかに旨い。
軽めの酸味が全体を包んでいて、後味はスッキリ。酸っぱいじゃなくて爽やか。
飲み続けることで感じてくる甘みも、ニクい演出だと思う。
やっぱり火入れは、15度台(それ以下でもOK)が僕は好きって思わせてくれる酒。
しかし、愛山使ってて安いな〜(笑)
新酒から生原酒が続いていて、久しぶりに軽くて飲みやすい酒に出会ってって感じです。
軽く720ml空いちゃうと思うので、注意です(笑)
商品名
来福 純米吟醸火入れ 「愛山」 つるばら酵母 1800ｍｌ
原料米
愛山
保存方法
冷蔵
精米歩合
50％
配送
クール便
日本酒度
＋2
化粧箱
無し
酸度
1.2
酵母
東農短醸分離株
アルコール度
15度以上16度未満
蔵元名
来福酒造
[ 当店よりお願い ]
火入れのお酒も、夏の暑い時期 (７月〜９月) は、なるべく クール便 にてお願い致します。
