2018BY蔵熟の山廃純米が登場!!
山廃純米はH18BYからスタートし、色々と試行錯誤して、基本に忠実にキチンと造り込まれてきました。
しっかりと寝かせて、表面がつやつやと輝いています、ワクワクしてきますね!!
香りはヨーグルト、はちみつ、ナッツのような印象に、雄町らしいふくらみある旨味に山廃らしい乳酸系の酸味!
そして、やっぱりお燗です、ぬる燗から徐々に上げていき、マックスはあちち燗まで...。
中太の酸味が主張し、味全体をまとめあげ、そして米のエキスの甘みを感じる美酒なのです。う、うまい!!!
ほんのり温かいくらいが、ソフト感と味の広がりが良いです。そしてナチュラル!!
是非温めてお楽しみください!!
原料米 | 雄町 |
精米歩合 | 60% |
日本酒度 | --- |
酸度 | --- |
度数 | 15度~16度 |
蔵元 | 永山本家酒造場 (山口県) |