仙禽 ひやおろし 赤とんぼ (速醸) 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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今年も赤とんぼの季節になりましたねー!!


酒のドメーヌ化…仕込み水と同じ水脈上にある田んぼの米しか使わない。
仕込み水と同じ水で育った米が最も相性がいいはずだ。
その信念を掲げて7年目。ブレることなく造りつづけている仙禽。
スッと入ってくる"馴染む"酒はファンを虜にしています。
そんな仙禽からラベルも秋らしく可愛いひやおろし「あかとんぼ」が到着しました。

蔵元より↓
今年のひやおろしとして専用設計したのは「雄町」。
秋に芳醇な旨味がのってくるように、原料米の原料処理の方法から製麹方法をひやおろし専用に変え、
あくまでも10月への熟成をピークに持ってくるように設計致しました。
しかも、モダンシリーズとクラシックシリーズをブレンドし、さらに味わいの深さ、奥行きさを引き出しました。

ややとろみある口当たりに、ジュワジュワっと感じる濃醇な完熟果実テイスト。
含んだ瞬間は葡萄だけど、飲み込む瞬間~アフターは熟れたバナナテイストに変化します。
ひと夏じっくりと熟成させたことにより、甘旨味がギュギュっと凝縮されているのがわかります!
そしてその両脇をガシッと固める存在感ある酸味、これにより甘旨味が必要以上に溢れすぎず、
さらに爽快なアフターフレーバーとして感じることができます。
例えて言えば、見渡す限りの田園風景の中、爽やかな秋風に吹かれながらまったりと佇んでいる感じ。
これがまた気持ちい〜んです。これがドメーヌ化の効果なのか自然に包まれている感満載。
赤とんぼが飛んでる田園を一日眺めていたくなります。
常温〜燗で旨みを引き出すのもよし、冷やして濃醇な果実感を楽しむのもアリです!

walm / Medium

原料米 ドメーヌ さくら山田錦・雄町・亀ノ尾(ブレンド)
精米歩合 50%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度(原酒)
蔵元 株式会社せんきん (栃木県)


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