良熟梅の酒 純米梅酒 野花(のきょう) 1800ml

価格: ¥4,352 (税込 ¥4,700)
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梅津酒造独自、日本酒仕込みのまろやかな梅酒、野花(のきょう)!


純米酒造りを志した五代目・蔵元は、平成18酒造年度からは醸造用アルコール添加を廃止し、
全量純米蔵としてすべての日本酒を純米酒に変えました。
それは何も特別なことではなく、米で造ったお酒が日本酒であるという原点に返っただけのことと捉えてます。

先日、五代目の梅津雅典社長がカネセ本店および長岡店にご来店下さったときに、
たまたま(?)持っていたサンプルを皆で試飲させてもらいました。
社長の菊口をはじめ、スタッフ一同、声にならない感動の嵐!「な、なんじゃこりゃあああぁぁぁ!!!」
日本でも、梅津酒造に程近い鳥取県潟梨浜町野花地区だけで生産されている珍しい品種、「野花(のきょう)梅」
完熟すると直径5~6cm、大きい場合は拳大程の大きさにもなり、厚い果肉に甘酸っぱい豊富な果汁を含み、
何とも言えない良い香りを放つのが特徴です。
そんな、特別に完熟させた野花梅を、この梅酒「野花」のために米と米麹だけで造った日本酒に、
2年以上の間漬けこんだまま熟成させた梅酒です。

まず、色調からして梅酒らしくない(笑)!日本酒でいうところの熟成酒、古酒のような濃い~熟成色!
香りもそうだが、味わいもとにかくぶっ飛んでる!一言でいえば、「超濃醇!」
皆さまの中にある「梅酒」というイメージには、かなり逸脱しています。さらさらした綺麗な甘酸っぱさとは真逆!
超濃厚!存在感ある酸味(リンゴ酸やクエン酸など)と米・米麹由来の天然アミノ酸の甘旨味が
ギュギュっと凝縮して、どっしり濃醇ジューシーな仕上がりに!梅と米の旨味エキスをジュワジュワ感じます!
スタッフ、オンディーの感想「ヤバイ!とんでもなく美味い!エキス分が本当に高くて、梅酒というよりも
アルコール分がある梅という感じ。エキス分と旨味があり過ぎて、ミネラリーというか塩気すら感じる。

梅津社長曰く、「時が経つほど熟成し、より深みが増していきます」
保存方法も常温でOK!お求めやすい、500mlサイズもございます!
冷やしてストレートでも、ソーダ割りでもロックでも、お燗でもお湯割りでも、何でも来いです!(笑)
とにかく、一度飲んでみて下さい!カネセスタッフのように、ハマる人続出だと思いますよ!?

原料 日本酒:鳥取県産米、梅:野花梅、砂糖:北海道産甜菜糖
精米歩合 ---
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 12度
蔵元 梅津酒造 (鳥取県)


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