川鶴 純米Advance 限定生原酒 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,916)
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新たな醸造体制でスタートした新酒第2段!テーマは「進化」!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

今期より製造責任者が代わり、新たな醸造体制でスタートした川鶴酒造。
ヤブタやパストライザーといった機器の整備、新たな洗米機やサーマルタンク等の導入等、
あらゆる面で新たなステージへと歩み始めました。
早くも28BYの新酒第2弾の登場です!テーマは「Advance ~ 進化」
これまで酒質の課題点を克服し、昨年までの酒質から進化(Advance)していく、そんな熱い想いが込められています。

原料は香川県産さぬきよいまいを使用。
米味を最大限に引き出し、旨味と膨らみを大切にすることを基本としながらも、
切れ味とドライ感を例年以上に増した味わいに仕上がっています。
開栓と同時にものすごく芳醇な香りが立ち昇ってきます!
マスカットのような甘酸っぱい香り…、ジュワジュワーって感じで(笑)
この香りだけで唾液がいっぱい出てきます(笑)
ところが、含んでみると、予想に反して甘くない…!めっちゃドライ!
下の真ん中で確かに米の甘みを感じるんだけど、次の瞬間にはそれらが一気にシャープに切れる!
アフターは驚くほどスッキリ爽快!自然と次の一口を求めている自分がいる!
少々脂っこい料理でも難なく合わせられますね。余分な脂分をいい感じにキレイにさっぱり流してくれます。

川鶴“らしさ”を残しつつも、いろいろな角度から新しい顔が見え隠れしている、
そんな印象を受けます!
新たな醸造体制でスタートした川鶴酒造。今後もますます目が離せませんね!?
(和田)

cold / Medium

原料米 香川県産さぬきよいまい
精米歩合 58%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 16度
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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