川鶴 純米Wisdom 直汲み無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥2,450 (税込 ¥2,646)
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新たな醸造体制でスタートした新酒!テーマは「継承」!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

川鶴酒造より、28BY新酒の登場です!
今期より製造責任者が代わり、新たな醸造体制でスタートした川鶴酒造。
ヤブタやパストライザーといった機器の整備、新たな洗米機やサーマルタンク等の導入等、
あらゆる面で新たなステージへと歩み始めました。
そのような環境のもと、28BYの新酒の誕生です!テーマは「Wisdom ~ 継承」
今日まで培ってきた酒質や技術、酒造への思いを「継承」し、これからの新たなステージへと共に歩んでいきたい
そんな思いを詰め込んで造った直汲み生原酒となります。

原料は香川県産オオセト米を使用。
独特の旨味を全面に押し出し、生原酒らしいフレッシュで芳醇な味わいに仕上がっています。
口内を優しくジュワっとくすぐるジューシーさ、ほのかに香るベリー系の甘酸っぱさ。
そして、わずかに感じる苦味が良いアクセントになっています!
この甘酸っぱい酸味…、フレンチの甘酸っぱいソースなんかと絶大に相性良さそうです!
桃や洋ナシのコンポートなんかと最強にマッチしそう!!
川鶴“らしさ”を残しつつも、いろいろな角度から新しい顔が見え隠れしている、
そんな印象を受けます!
新たな醸造体制でスタートした川鶴酒造。今後もますます目が離せませんね!?
(和田)

cold / Medium

原料米 香川県産オオセト
精米歩合 65%
日本酒度 -2
酸度 2.0
度数 16度
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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