(ピンクラベル:にごり) 山陰東郷 きもと純米火入れ加水 山田錦/玉栄 28BY 1800ml

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乳酸バリバリ!口内がキュキュっと引き締まる太めの甘酸味!


福羅酒造は、初代 為次郎(ためじろう)自家醸造から始まる。
大正に入り現在地へ。品質の向上と旨い酒を目指して、
造りも地杜氏から出雲杜氏による造りへ移行していく。設立当初は有限会社福羅酒造場ではじまり現代に至る。
「福羅」の「福」の文字は縁起が良いということで、昭和初期ごろまで、「福泉(フクイズミ)」、
「福牡丹(フクボタン)」の銘柄でも販売。
地名の東郷(現湯梨浜町)に因み、銘柄を「東郷」を命名し、後に「山陰東郷」と改名。
地元に愛される酒造りを基本として、「山陰 東郷」の銘酒を数々生み出している。
平成19年酒造年度より自家醸造の道を選び、出雲杜氏の流れを継承しつつ、品質本位の 酒造りに取り組むこととなる。

特定名称酒には、隣町の三朝町産の若き篤農家と契約栽培で作っている山田錦、
町内の契約農家で栽培している酒造好適米の玉栄(たまさかえ)を主に使用しています。
水のきれいなここ山陰ならではの米は、酒造りにひときわ輝きをもたらしてくれます。

28BYのピンクラベルが入荷してきました!パッションピンクがま、眩しい(笑)
ピンクラベルは、上記酒造好適米「山田錦」と「玉栄」をブレンドしたもので、「甘口」「辛口」「にごり」の3タイプがあります。
このうち、こちらは「にごり」タイプとなります。いやー、ガッツリ濁ってますねー!
肩貼りや裏ラベルにちょこんとあるのは星マーク、辛口タイプと同じですね。
そのため、ピリッとシャキッと感は辛口タイプと同様に感じられます。
ただ、やはりそこはにごりタイプ。口内がキュキュっと引き締まる太めの酸味!乳酸バリバリ!
甘めのにごりも美味いですが、個人的には辛めのにごりの方が好みかもなんですよねー。
このメリハリ感というか、乳酸系の甘酸味がより際立つというか…あくまで個人的な好みですが(^^;)。
そしてお燗です。もちろん50℃以上のアチチ燗!東郷のにごりはこれ一択です(笑)
もともと乳酸は温旨系(温めることで旨味が増す)の酸ですからね。自然と欲するんですね(笑)
いやー参った!なんて言うか、ほっこり感が半端ない!なんじゃこりゃ!?
例えば、焼肉や焼魚の多少の焦げや余分な油分とか、あるいは一日の疲れやストレスなんかも、
「まあまあ、それはそれでいいじゃないか」と丸くおさめてくれるようなほっこり感(伝わるかな…(^^;))
とにかく、絶品!ってことです!この包み込まれるような感じ、心の底から癒されます!
普段から人知れず頑張っておられる貴方に、是非とも飲んでほっこりしてもらいたい一本です☆

walm / Full

原料米 玉栄75%、山田錦25%
精米歩合 60%
日本酒度 +13
酸度 1.8
酵母 7号酵母
度数 15度
蔵元 福羅酒造 (鳥取県)


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