FOMALHAUT (フォーマルハウト) 2017 720ml

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,944)
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阿部酒造の若き新星、阿部ちゃんの新たなる挑戦!FOMALHAUT!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

新潟の若き情熱がスパークし始めてます!!その若き蔵元「阿部裕太」!
実は阿部くん、僕の高校の後輩でして、上下関係がしっかりしてて...
全然僕の言うことを聞いてくれません(笑)
こんな後輩をもって、僕は幸せです。近日緊急ミーティング決定です!

さてさて、昨年彗星のごとく現れ一躍話題騒然となった、あべの★(スター)シリーズ!
今年の春ころに生酒として新発売された「FOMALHAUT(フォーマルハウト)」ですが、
いよいよ生詰め(火入れ)ver.の登場です!
こちらの商品は、仕込み水の一部に自蔵製造の清酒を使用し造られた、贅沢なお酒となっております。
そのため、ややとろみを帯びた舌触りに、テイストもやはり甘め。
まるではちみつや綿菓子のようなフワフワとろける口どけながら、全体にはライトですっきり!
小粒の酸も程よく溶けていて、甘みの両脇に優しく輪郭を形どってくれるため、飲み飽きない!
また、アフターにわずかに感じる渋味もよいアクセントになってますね!
まさにデザートワイン、または貴腐ワインテイスト!

阿部くん的には、濃醇なソースを使ったジビエ料理や、食後の甘いデザートと合いやすいのでは?とのこと。
個人的には、長岡店シェフの料理と相性良さそうな感じ!うん、絶対合うと思う!!
今のままでも美味しいですが、このまま少し寝かせて熟成させるとさらに面白そうです!
とそんなことを思っていたら、どうやら阿部くんもそのような想いを込めて、このお酒を名付けたそうです。
日本酒には元来、酒を絞ってから蔵でひと夏熟成させ、秋になってリリースされる“ひやおろし”というお酒があります。
寝かせて面白い酒・熟成 = ひやおろし = 秋リリース = 秋の星 = FOMALHAUT(みなみのうお座の一等星)
という連想から命名したそうです。

今年も更なる高みを目指して輝き続けます!目指せ、日本酒界の一等星!!

※今後の★シリーズは、すべて720mlサイズでの販売となります。

cold / Light


原料米 柏崎産越淡麗21%、柏崎産五百万石79%
精米歩合 ---
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度(原酒)
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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