酒屋八兵衛 山廃純米 伊勢錦 1800ml

価格: ¥2,667 (税込 ¥2,880)
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2017年伊勢志摩サミットの「食中酒」!しみじみ旨い!


ユネスコエコパークにも認定されている自然豊かな三重県大台町にあります元坂酒造は、江戸時代末期に造り酒屋として創業を開始。
主に三重県産米を原料として醸される代表銘柄「酒屋八兵衛」は、「完全発酵型」の醪により米の旨味を引き出した、
複雑味がありながらもキレの良い酒質が特徴です。
「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、日常に寄り添い、飲み飽きしない晩酌酒を目指し、
自然の恵みに感謝しながら妥協のない酒造りを行っています。
平成26年に一度蔵へ行ってきました!元坂社長様、いつも元気な奥様、エネルギッシュ全開の新平くんとお酒を頂きながら
色々とお話をさせて頂きました。やっぱり肌で蔵を感じないとなんですよね!
微力ながら、当店も酒屋八兵衛の船に乗らせて頂くことになりました、焦らず少しづつ蔵元の正しい情報を伝えていけたらと思います。
当店が発信する酒屋八兵衛を宜しくお願い致します。

酒米伊勢錦は、蔓延元年(1860年)多気郡勢和村朝柄の岡山友清が「大和」から品種改良の末に生まれました。
芳醇な味を醸す酒米として近畿圏で多く栽培されていましたが、戦中の米不足や背丈が高く倒伏しやすいなどの理由から
近代農法にあった飯米の新品種に変わって行き、昭和25年に姿を消しました。
当社では地元産酒米の復活をかけ、種子保存されていた種籾を一握り譲り受け、三年がかりで増やし、 平成元年に酒を造り蘇らせたそうです。

こちらは、2017年に開催された伊勢志摩サミットにて食中酒に選定されたお酒で、その影響もあり蔵でも長らく完売となっていましたが、
ようやく28BYの発売となりました。
今年2月に上槽したお酒をこれまでじっくりと熟成することで、ふわっと香る米味の香り、ツルツルとすべり良い舌触りに、
そしてじわじわと広がる米味の甘旨味、適度に深い余韻がしっかりと感じられます。
全体としてはライトなクラシックスタイルだけど、明るめの色合いも感じられますね!どことなく薄めの柑橘系の酸味も感じる…
この穏やかな味の膨らみがたまりませんね!単体でも十分に楽しめますが、なんだか無性に何か食べたくなってきます。
このなめらかな米味ジューシーな色合い、和食全般と合いそうですね!おひたしやお吸い物、香物、そして新米の甘みにさえも!!
これが、世界の名だたる首脳陣たちが和食とともに舌鼓を打っていたお酒か…、恐れ多くもなんだか納得してしまいます。
いろんな温度帯で試したけど、常温からややお燗くらいが一番まとまりがよく、表情が豊か。
お好みで冷やして飲んでみても美味しく楽しいと思いますので、いろいろと試してみてくださいね。
しかし盃がすすむな~これ(笑) しみじみうまいわ~~~!!
個人買い決定です!常備酒として大活躍間違いなし!!

walm / Medium

原料米 伊勢錦
精米歩合 60%
日本酒度 +4
酸度 1.5
度数 15度
蔵元 元坂酒造 (三重県)


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