川鶴 特別純米火入れ Wisdom 1800ml

価格: ¥2,650 (税込 ¥2,862)
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定番純米として不動の人気を誇るオオセト55!温故知新を完全継承!


川人社長と出会ったのは、4年前のSmil日本酒というイベントの時だったかと思います。
熱い男という印象でした(笑)、「ぐっさん、いつか組んでやろう!!」と声をかけて頂いたのを覚えてます。
僕も20年前に軽自動車で香川県へ旅したことがあり、思入れもあり...。
川人社長もお母様が新潟県新発田市の方で、これまた縁があるというか。
「ぐっさん、香川か新潟にどっちが先に行くか勝負だ!」みたいなこと入れて、お互いタイミングつかず(笑)
少しづつ当店も体力をつけることができてきて、改めて連絡を取り蔵へ行ってきました。
懐かしい風景、変わらない人の温かさ、大好きな香川県のお酒、川鶴を頑張って伝えていきたいと思います。

川鶴酒造の28BYの醸造テーマの一つ「継承 ~Wisdom~」。
香川県を代表する酒造米“オオセト”は、長年にわたり地元で栽培されています。
川鶴酒造でもこの地元米で日本酒を醸すことにより地域の味わいを表現してきました。
骨太の味わいを継承し、瀬戸内の魚介類をはじめ郷土料理のおいしさを引き立たせる。
芳醇でキレの良い酒質を追求しました。

これも蔵見学の際に「定番酒としてかなりポテンシャル高い」と感じた一本です、かなり好きです。
とても柔らかく、味の裏側に甘みを乗せている感じで、とてもバランスが良いですね~
爽やかという蒼い感じじゃないのに、すごくさっぱりと切れる後味が印象的、バランスなんだろうな...。
加水火入れされているので、ラインの崩れはなくずっと飲んでいられる。ご飯が食べなくなる一本(笑)
そしてこのお酒の秘めた底力は、お燗にある。
ぬる燗でも熱めにしても、味がぼけることなく広がり、実にまろやかな味わいを楽しませてくれる。
個人的には常温から熱めのお燗でお楽しみ頂きたい、熟成感も少し広がり和だけじゃなく中華系も抜群です。
定番純米として、是非グランドメニューに!! 安定の一本。

cold / Medium

原料米 麹:山田錦、掛:山田錦・オオセト
精米歩合 山田錦:50%、オオセト:55%
日本酒度 +2
酸度 1.6
度数 16度
蔵元 川鶴酒造 (香川県)


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