花巴 山廃 純米吟醸 うすにごり無濾過生原酒 (酵母無添加) 1800ml

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,916)
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南国の果実を思わせるジューシーな香味が特徴の山廃純吟!


世界遺産大峰の麓、奈良吉野の地で、いにしえの時代より伝わる甘く柔らかな湧き水を仕込み水とし、
上質な酸味を引き出す手造りの製法を守り「米のうまみが伝わる酒」を醸し続けております。
さらに地元生産者との連携を深め、契約栽培による安心安全な顔の見える酒造りを進めております。

わずか50石からスタート、しかし小さい蔵であることをセールスポイントにするのではなく、
きちんとした製造計画を立て、少しづつ増石しながら、理想の酒造りを目指してます。
基本、酵母無添加で仕込まれてます、この土地、この蔵、この造りの技でしか出せない個性的な味わい。
酸をしっかりと引き出したスタイル、着地点を設定せずに仕込んでいるように思えました。
あまり人の手を入れすぎず、自然な状態で無理ない酒造り。
そして橋本くんの酒に対する純粋な思いが素晴らしい。熱い蔵元さんです!!

昨年も好評だった山廃純吟タイプ、今年はうすにごりタイプの入荷です!
うん!これは美味しいね!!
マスカットやパイナップルを思わせる、果実味溢れるテイスト、
とってもジューシーで飲みやすい!
そして花巴らしい存在感ある酸味に、アフターに感じる程よい渋み。
まるで小粒のブドウを皮ごと食したかのよう、良い意味で複雑な旨味!
一緒に試飲した女性スタッフも絶賛!
「ほんと葡萄みたい!」「飲みやすい!」「鼻から抜ける酸味がいいね!」
是非一杯、お試しください。橋本くん渾身の一本です!!

cold / Full

原料米 長野県産ひとごこち、奈良県産吟のさと
精米歩合 56%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 18度
蔵元 美吉野酒造 (奈良県)


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