あべ 定番純米 生詰酒 1800ml

価格: ¥2,900 (税込 ¥3,132)
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“あべ”シリーズ初の定番純米酒への挑戦!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

今冬、泊まり込みで造りをお手伝いしてきました!
普段見せる爽やかな笑顔とは打って変わって、ものすごい真剣な眼差し(笑)!
蔵人にも的確に指示を出し、効率よくテキパキと動く蔵人たち。
極寒の蔵内で白い息を吐きながら、時には蔵人と熱い議論を交わす阿部ちゃん!
他の蔵人たちも「こうした方がいいんじゃないか?」とどんどん意見を発信。
そのようなバツグンのチームワークの中で熱い熱い情熱が注がれ、“あべ”は生み出されているんだなぁ!
と、肌で実感することができました!とても貴重な体験をさせて頂きました!

これまで、ありそうで無かった“あべ”シリーズのいわゆる定番純米酒!
“あべ”シリーズへの入り口、というコンセプトで、麹米は50%という大吟醸並の磨きを行い、吟醸造りによって造られました。
今年初めに期間限定のおりがらみ生原酒として発売されましたが、こちらは一度火入れし 通年での販売となります。
ファーストアタックは「甘旨味」!米味由来の甘旨味がしっかりと表現されています。
甘旨味のかたまりが舌の上にポンっと乗っかる感じ(伝わるかな…汗)で、しっかりとした味わいを感じます。
だけど、アルコール度数は低め(原酒で15度)なので、スイスイ飲みやすい!
いわゆる、ツンとしたアルコールの浮きも感じず、ストレスフリー!
そして最後は軽めの酸味でキリッと締まる。クリアになった分、甘旨味の味わいがより際立ちます!
そのおかげか、余韻は比較的長めですね!ふわふわした甘旨味をじんわり感じていられます(笑)

蔵元より↓
★ポイント壱 :味しっかり食中酒★
★ポイント弐 :酸もクリアに★

他の“あべ”シリーズとは酒質が違う、バランス型のお酒といった感じです。
これ定番で行くの?こりゃ新潟の酒もまた大きく変わるぞマジで。
今年から初挑戦の定番酒のため、試行錯誤しながら進化させていくという阿部ちゃん。
今後もますます目が離せませんね!?要チェックです!!

cold / Medium

原料米 麹:新潟県産 五百万石、掛:新潟県産 こしいぶき
精米歩合 麹:50%、掛:65%
日本酒度 (非公開)
酸度 (非公開)
度数 15度
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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