あべ 純米吟醸生原酒 一本〆 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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今季最後の挑戦酒米は一本〆!甘旨ジューシー!!


当店があります長岡市より車で約40分に位置する柏崎市に蔵を構える、阿部酒造さん。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
お世辞にも大きいとは言えない年間石数、また設備も必要最低限のものしかなく、手作業の仕込みを行っている。

“あべ”シリーズ、今季最後の挑戦酒米は “一本〆”!
あべちゃんより↓
一本〆は米の味ノリが良く、あべシリーズにはピッタリ!
甘旨口タイプの飲みやすいお酒に仕上げました。
また、前職時代からお世話になっている農家様が作る一本〆100%のお酒です。
米・酒共に造り手が見えるような酒を造りたい阿部酒造としては、一つの理想な形ができました!
★ポイント壱 :甘旨口タイプの食中酒★
★ポイント弐 :お米の味もしっかり★

社長菊口、和田、恩田ともに、ファーストアタックの印象は同じでした。「甘旨い!!」
いやー、参った!今回もぶっ飛んでますねー!!いったいどうやったらこんな香味を造り出せるのか…
あべちゃんにいろいろと聞いてみましたが…やっぱり詳しいことは秘密だし、専門的な話で難しいし…(^^;
とにかく、美味いし、何より面白いから良いか!って感じにまとまりました。(笑)
ややとろみある口当たりに、怒涛に主張してくる濃醇な甘旨ジューシーさ!
そのなかにもほのかに渋が感じられて、全体のバランスをキュッと引き締めてくれています。
そして面白いのが、開栓後1~2日経過後の香味変化!甘旨味と渋にメリハリがついてきて、飲み応えがより一層アップします。
鮭の西京漬け焼き、または豚肉の酒粕漬け焼き、あるいはみりん干しの干物なんかともの凄く合いそう!!

あべちゃんの進化、今後もますます目が離せませんね!?

cold / Medium

原料米 新潟県産 一本〆
精米歩合 55%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 16度
蔵元 阿部酒造 (新潟県)


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