根知男山 限定醸造 純米吟醸 1800ml

価格: ¥4,714 (税込 ¥5,091)
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ドメーヌスタイルから見えて来た、日本酒の新しい価値観


自社栽培の田んぼから取れる一等米越淡麗と一等米五百万石を使用した特別限定醸造の純米吟醸。
米作りには欠かせない日照時間や気温の寒暖差など、
良質なお米を造る為に欠かせない多くの要素をもった根知谷。
その自分たちで造った酒米で造る日本酒、これがこれからの蔵の新しい形になっていくと思います。
そして世界へ発信!根知男山、いや根知谷が世界から今注目されてます。

渡辺社長曰く、「醸造(仕込み)においても、明らかな個性があり、新潟県の固有品種として今後日本酒の
世界に価値が輝いていくものと期待している」。越淡麗に対する期待とアツい想いが伝わります!!
その越淡麗と同等にこだわりを持つ、根知谷の一等米 五百万石。
渡辺社長が良く言う、酒に傷をつけることしてはいけない。その通りです、酒は傷が付くのです。
マドラーでかき混ぜるようなことは絶対NG。仕込みから詰め作業まで、徹底的に監視!
我が子を見つめるような優しい目で「手ですくってお酒を優しく詰めるイメージなんだよ」と渡辺社長。

日本酒の魅力、日本酒の価値を常に模索しつつ、新しい世界へ確実に進むカッコいい蔵元!

米の出来不出来を技術でカバーするのではなく、
あくまで米の素顔をを引き出す手助けをするものだ
渡辺吉樹 代表

根知男山ブランドのスピンオフ商品!
新潟を代表する酒米「五百万石」と「越淡麗」の夢の共演!!
五百万石の原酒と越淡麗の原酒を5:5でブレンド。
もちろん渡辺酒造店の蔵人が田植えから稲刈りまで行う、根知谷100%の酒米を使った日本酒。
情熱、技術、こだわり、全てをみても精米歩合だけで判断されがちな、純米大吟醸の上をいく
最高スペックの日本酒!渡辺代表の答えがまた一つ届きました。

これは凄い酒です!!
上品で伸びのある豊かな香り、決して浮いている香りじゃなく落ち着きある吟醸香。
一口で広がる清潔感ある米の味わい。雑味が全く、全くなく綺麗な味を表現してる。
ジューシー。。。 いや甘みと酸味がハッキリとしているジューシー感じゃなくて、
あくまでも品を保ったジューシー感。何て言えば伝わるのかな...
大きな味じゃないのに、濃い味を感じる。ジュースで言えば100%ジュースのように。
ほんの少しの量でも根知谷の情熱が伝わると思います、こいつは凄いね。
是非、ハレの日に根知男山限定純米を!!

蔵出し本数 203本

cold / Medium

原料米 根知谷産越淡麗 / 根知谷産五百万石
精米歩合 根知谷産越淡麗50% / 根知谷産五百万石45%
日本酒度
酸度
度数 16.2度
蔵元 渡辺酒造店 (新潟県)


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