十旭日 きもと仕込み純米加水 おりがらみ生酒 改良雄町 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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十旭日の人気きもと純米のおりがらみ生ver.が入荷!


島根県出雲市で手造りにこだわる蔵元、旭日酒造さん。
お米の味をしっかりと引き出し、飲み飽きしないお酒を作り上げています。
またお燗に最適な商品も多く、じっくりと付き合えば付き合う程にハマってしまうこと間違い無し。

蔵元の娘さんであります、寺田栄里子さん。
旦那さんの幸一さん(製造部長)と蔵へ入り、納得いく日本酒を造り続けている。
いつも厳しい目線で見てしまうんです、納得のお酒はまだまだです!と栄里子さん、高い志が伺える。
生産石数 約600石、旨味を引き出す為に蔵でゆっくりと熟成させてから出荷となる商品が多い。
蔵としてはコストも手間も掛かりますが、十旭日らしさを貫きます。

お燗を推奨する蔵元さんと色々とお話すると「加水が一番だよ!」という言葉が必ずでる。
パワフルな味の原酒も、もちろん美味しいし楽しいけど、料理と共にダラダラと飲むから加水だ。

当店でも大人気、火入れタイプのきもと純米加水改良雄町、
そのおりがらみ生酒が入荷してきました!
通常、旭日酒造さんは火入れ原酒、加水火入れタイプを中心に詰めていますが、
比較もぜひ楽しんでもらいたい!と、限定でおりがらみ生酒も詰めてみたそうです。
おりがらみタイプなので、うっすらと白く濁っていますね。
味わいもシャキッとドライながら、ほんのりと米味のジューシーさが感じられます。
さらさらと流れるように進むので、繊細な料理の味わいを邪魔せず、旨味を引き立ててくれること間違いなし!

そして、生酒ですが十旭日ということで、やっぱりお燗を試してみます。
注ぐときに湯気が舞い踊る程のアチチ燗にしてみました。
おお!冷やでは感じなかった米の旨味が勢いよく膨らんできます!
それでも両脇には相変わらずキリリっとした存在感ある酸味、旨味により一層メリハリつけてくれます。
しかも加水タイプということで、良い意味でダラダラ飲めちゃう!飲み疲れない、というところがポイントです。
十旭日のお酒は遊んでくれる人を好みます。封をきってから、多くの時間を掛けて変化していきます。
温度帯で遊んでみたり、放置していて味の変化を遊んでみたり、色んな食事と遊んでみたり...
生酒なので要冷蔵ではありますが、じっくりと付き合ってみて下さい。
出汁燗とか最高かもな~!よし!やってみよう!!

cold / Medium
原料米 島根県産 改良雄町
精米歩合 70%
日本酒度 +12
酸度 1.9
度数 16度~17度
蔵元 旭日酒造 (島根県)


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