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澤の花 純米無ろ過生原酒 「俺」ラベル 1800ml

価格: ¥2,660 (税込 ¥2,872)
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インパクト大の「俺」ラベル!!今年はなんと5色!!


地元佐久産のひとごこちを全量使用して造られました!
造りはとてもこだわってます、1200キロ仕込み!全量10キロずつの洗米に、限定吸水(吟醸造りの手法)
手間は掛るが温度管理に最適な、10キロ盛りの箱麹製麹で行われます。
今期一気に質感が向上したこの純米酒、丁寧な造り込みの想いが実ったぞ!

蔵元 伴野貴之 氏より
私が造りを始めたのが14BY、初めて自分で造りたかったお酒を造ったのが16BYです。
その16BYで造った純米酒が、長野県産米ひとごこちと9号酵母で仕込んだこれだったのです。
当時は香りの華やかな無ろ過生原酒が主流の中でしたが、自分らしいお酒を造りたいと造ったのを今でもはっきりと覚えてます。
その時の想いで今も自分が酒造りをしていること、また、今まで私に携わっていただいた方への感謝の気持ちを込めて、
この度自分の顔をラベルにしました。商品名も「俺」ラベルとさせていただきます。

これだけでも十分に気持ちが伝わってきますね、自分の名前を銘柄にするのは聞いた事あるけど、顔とは!気合が違う!!
毎年タンク一本の仕込みで、数量はかなり限定されますが是非飲んでもらいたい一本です。
地元で収穫されるひとごこち米と9号系酵母を使用し、丁寧に仕込まれます。
キリッとした印象とソフトな印象が混ざり合い、口の中でキラキラと煌めくものがあります。これ好きだ!
生原酒タイプでありながら、スムーズな喉越しと切れ味は丁寧な仕込みだからこそ。
今年からさらに本気モードへ突入の伴野くん、「俺」ラベルは他で出来ないだろう...。

cold / Medium

原料米 佐久産 ひとごこち
精米歩合 60%
日本酒度 ±0
酸度 1.8
度数 17度
蔵元 伴野酒造 (長野県)


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