越乃白雁 純米 中取り無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,024)
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越乃白雁の新酒!ふわふわの甘旨酸味が面白い!!


当店より車で5分のところに蔵を構える、中川酒造さん。
昔から柔らかく味わいのある酒を造ると定評がある蔵元さん。
当店の営業担当 飯利さんと色んな話をする中で、一つの形を蔵元が造りあげてきた。
新潟は吟醸造りと言われる、すっきり綺麗な着地点を求めているために、自然と麹造りもそれに沿った形になる。
醸造試験場の先生からの指導もそのような形が主、その中で味を表現するとかって意外と難しい。
通常のことをしていてはダメだと、自称(?)カリスマ蔵人飯利さんが先頭になって、蔵を良い意味でかき乱す。

酒造好適米「五百万石」を100%使用した新酒の登場です!
加水や火入れ・濾過を一切しない事でお酒本来の香りと味わいを残し、最も酒質が良いとされる“中取り”部分だけを
贅沢にとりわけました。
なめらかな口当たりにまろやかで深みある旨味、ややトロミある舌触りがほんのりと甘さを感じさせます。
でも、口内奥へと進むうちに軽やかさが増してきて、小粒ながら存在感ある酸味が爽快感を演出します。
是非舌の上でコロコロ転がしてみて下さい!
トロみとまろやかさが増してきて、ふわふわした甘旨味がより一層感じられるようになります!
さすがは、自称(?)カリスマ蔵人の飯利さんがドヤ顔で持ってきただけのことはありますね(笑)

特約店限定の、本数限定販売となります。
ご利用はお早めに!!

cold / Medium

原料米 五百万石
精米歩合 57%
日本酒度 +3.5
酸度 1.7
度数 18度
蔵元 中川酒造 (新潟県)


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