澤姫 試験醸造純米酒 GOLD 2016 1800ml

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,240)
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“こんな日本酒があったら面白い”から生まれた


澤姫の製造コンセプトは「真・地酒宣言」!
地酒という言葉への原点回帰。澤姫醸造元 井上清吉商店は考える。
「地酒って、いったい何だろう?」
ふと脳裏をよぎった疑問。下野国(栃木県)に生まれ育った蔵人として、自分は何が出来るのか?
まさに地酒造りの原点回帰ともいえるこの疑問に対し、我々はひとつの結論に辿り着きました。
「田舎臭くたっていいじゃないか!
「垢抜けなくたっていいじゃないか!俺たちは、自分たちの愛する地元の味を醸し続けよう!」
米・酵母・仕込水…愛する栃木の厳選素材のみで下野杜氏が醸す酒。
それが我々の追求する究極のコンセプト「真・地酒宣言」
澤姫は普通酒から大吟醸・鑑評会出品酒まで、全て地元・栃木県産の原料米を100%使用しています。
この一献を全国の「地酒」ファンの皆様に捧げます。下野の国から、心をこめて…

先日、蔵元のひろしくんと話をしていて「グッさん!面白いのを造りました!」と。
地元とちぎ県産の米を使用し、85%精米のスペック。(15%削る)
造りのカテゴリーは、きもと仕込みとなります。
85%の精米の米、麴にするにはかなり苦労があると思います、テクニックもってるね〜。
早速サンプルを送ってもらい試飲、一口で「っまい!!」と唸ってしまった。
琥珀色です、見た目は「えらく熟成感あるじゃないか〜」って思うと思いますが、見事に裏切られます!
旨みをしっかりと感じ取れ、そして甘みもふんわりと楽しめる、その後の切れ味が凄い良い!!
ベタベタせず、とても飲みやすいデザートワインのよう。これ、凄く楽しい一本です!!
そしてお燗、これがまた甘みはもちろん酸も広がって、また面白い世界へ連れて行ってくれます。
試験醸造なので本数は少なめですが、今後の澤姫、いや今後の日本酒を変えていく一本であることは間違いない。
是非お試し下さいませ!!

walm / Full
原料米 栃木県産100%
精米歩合 85%
日本酒度 -28
酸度 4.1
度数 17度
蔵元 井上清吉商店 (栃木県)


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