十旭日 十年記念きもと 純米吟醸生原酒 改良雄町 1800ml

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,320)
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きもと造り10年目の記念酒であり、挑戦酒!!


島根県出雲市で手造りにこだわる蔵元、旭日酒造さん。
お米の味をしっかりと引き出し、飲み飽きしないお酒を作り上げています。
またお燗に最適な商品も多く、じっくりと付き合えば付き合う程にハマってしまうこと間違い無し。

蔵元の娘さんであります、寺田栄里子さん。
旦那さんの幸一さん(製造部長)と蔵へ入り、納得いく日本酒を造り続けている。
いつも厳しい目線で見てしまうんです、納得のお酒はまだまだです!と栄里子さん、高い志が伺える。
生産石数 約600石、旨味を引き出す為に蔵でゆっくりと熟成させてから出荷となる商品が多い。
蔵としてはコストも手間も掛かりますが、十旭日らしさを貫きます。

今年はきもと仕込みを始めて10年目!
この節目の年に何かしたい!とずっと考えていた栄里子さん。
10年分の取り組みも同時にふり返るべく、初めてきもと造りに挑んだ年に挑戦した改良雄町を使用して、
10周年記念の純米吟醸生原酒を造り上げました!

蔵元より↓
「蔵に住む酵母が十旭日の酒の味わいを左右するイタズラをしているのでは??」
妄想からスタートしたきもと造りでしたが、少しずつ量が増え、米の生産者の方とのご縁にも恵まれ、
造りの難しさに改めて触れつつも喜びの多い経験となっています。
微生物と共にドキドキとワクワクが共存する仕込みを続けていきたいと思っています。

10周年の記念酒とともに、「挑戦酒」でもあります。
改良雄町を使用したお酒は、これまで精米歩合が70%のものが中心でしたが、今回は60%に挑戦しています!
酵母無添加の原酒ならではの力強さもありつつも、どこかやさしさに包まれているような…
そんな味わいに仕上がっています!!
十旭日らしい存在感ある太めの酸も健在!ガッチリと両脇を固めてくれています。
味わいにもボリュームが出て、飲みごたえも十二分です!
とっても上品な純米吟醸の風味、余計な味付け一切なし、ドスッピン勝負。
生酒なのでもちろん冷酒がオススメですが、あえてお燗にしても面白い!
是非、色んな方法でお試しください!そして、10年の歴史とともにじっくりとお楽しみください!
※こちらは期間限定の生原酒タイプとなります。秋頃には火入れ酒の入荷を予定しております。

cold / Full

原料米 島根県産 改良雄町
精米歩合 60%
日本酒度 +7
酸度 1.8
度数 18度~19度
蔵元 旭日酒造 (島根県)


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