舞美人 山廃純米無濾過生原酒 五百万石 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,024)
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今年も山廃純米が到着!しっかりアルコール出てます!!


福井の地酒「舞美人」醸造元美川酒造場は、福井県福井市の東部に位置し、
1887年(明治20年)創業したが、1948年(昭和23年)の福井大震災により現存する1棟のみを残し、
酒蔵が全て倒壊。その後一時期の休蔵を乗り越え、6代目が蔵元となり手造りで醸しているお蔵です。

福井のすばらしい自然と恵を受け、地元で取れる酒米を仕様し造られ、木槽(きぶね)で搾られます。
手間と時間が多くかかりますが、納得のいく酒の為に一切の妥協無し。
年間石数100石とかなり少ないですが、1本1本丁寧に仕込まれたお酒は、他では味わえないお酒に。

もともと舞美人の山廃ファンの菊口でしたが、この五百万石スペックはさらにやられた!!
日本晴を使用した山廃仕込みは、バレンシアオレンジやピンクグレープフルーツなど
コクのある酸味が特徴でしたが、この五百万石はレモン感が強くそこに洋梨のような 甘みを感じるエッセンスが加わっている。

最近は、リピート率が異常に高くなってる舞美人。どうなってるんだ(笑)
こんなに酸っぱいのに、こんなに変態なのに...    でもこんなに旨いんじゃしかたないね。(笑)

試飲してすぐに「柔らかく綺麗だ」というコメントが思い浮かんだ。
明らかに日本晴バージョンとは違うベクトル、飲み比べが面白いと思う。米違いの山廃!
微かに硬さを残している冷や、間違いなく温めると違う表情を見せてくれると確信。
徐々に温度を上げている...  上げれば上げる程に旨味がジューシーに変化!
スタンダードに旨い山廃って、なかなか出会えないでしょ。変態タイプでなく純粋タイプ。
サッパリジューシーな山廃仕込み、和のテイストにピッタリ合います。昆布などの出汁に合いそう。
じっくりと付き合える本格山廃仕込み、是非味わってみて下さい。※酵母無添加
舞美人ファンがさらに増える予感…!!

cold / Full

原料米 自社田 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 4.0
度数 17度~18度(原酒)
蔵元 美川酒造場 (福井県)


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