奥羽自慢 純米大吟醸40 無濾過生原酒 (攻め) 出羽燦々 1800ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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価格破壊の一本、これは反則だろう!(笑)


山形県は鶴岡に位置し、1724年から酒造りを続けてきた佐藤仁左衛門酒造場。
2009年に人手不足などの事情から一度は蔵を閉じるも、同県の他蔵の支援のもと
2012年に醸造を再開し見事復活!今では蔵名も奥羽自慢として醸造を行っています。

地元で収穫される出羽燦々という山形県オリジナル米を使用して、さらに精米歩合を40%まで磨きこむ。贅沢な一本。
こちらは「責め」という部分を詰めたお酒です。
絞りの最後の方で、圧力を掛けて絞ります。よく雑味があると言われますが、そんなことはありません。
圧力をかけることにより、深い味わいが滲みでるのです。そして複雑な色合いの味わいになる!
当然、あらばしり、中取り、責という段階で取るために、生産数量はわずか。
この責めの部分は米の旨味がギュッと詰め込まれており、また大小豊かな味を感じ取れると思います。
もともと精米歩合40%の責めバージョンです、きれいで凝縮された味わいにびっくりすると思います。

cold / Light

原料米 出羽燦々
精米歩合 40%
日本酒度 +4
酸度 1.6
度数 16度
蔵元 奥羽自慢株式会社 (山形県)


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