酒屋八兵衛 純米吟醸無濾過生原酒 1800ml

価格: ¥2,900 (税込 ¥3,132)
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今年から酵母変更でより料理に寄り添う酒質に!


ユネスコエコパークにも認定されている自然豊かな三重県大台町にあります元坂酒造は、江戸時代末期に造り酒屋として創業を開始。
主に三重県産米を原料として醸される代表銘柄「酒屋八兵衛」は、「完全発酵型」の醪により米の旨味を引き出した、
複雑味がありながらもキレの良い酒質が特徴です。
「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、日常に寄り添い、飲み飽きしない晩酌酒を目指し、
自然の恵みに感謝しながら妥協のない酒造りを行っています。
平成26年に一度蔵へ行ってきました!元坂社長様、いつも元気な奥様、エネルギッシュ全開の新平くんとお酒を頂きながら
色々とお話をさせて頂きました。やっぱり肌で蔵を感じないとなんですよね!
微力ながら、当店も酒屋八兵衛の船に乗らせて頂くことになりました、焦らず少しづつ蔵元の正しい情報を伝えていけたらと思います。
当店が発信する酒屋八兵衛を宜しくお願い致します。

新酒第二号の純米吟醸が入荷してきました。
実は先日、新平くんよりTELがありました、「今年度から使用酵母を変えます!」
昨年までは2種類の三重県酵母をブレンドして使用していたのですが、今年度より協会901号酵母に変更するとのこと。
これにより、これまでの華やかな吟醸香気は落着き、そのかわりに甘みも溶け込んだ味わい、
しっとりとした甘さ、そしてそれを下支えする酸と苦味の奥行きある層がよりはっきりと感じられるようになりました!
そのため、生酒ですが冷やから常温まで、幅広い温度帯で楽しめるようになっています!
ボリューム感もありとてもジューシーで、美味しいなー。グイグイと進んでしまう危険酒(笑)
ライバルが多くいるど真ん中の味を作っているので、勇気あるなーと関心。そして旨い、さすが。
後味も品よくまとまっていて、飲み続けられる一本です。初心者さんにも是非!!

cold / Medium

原料米 麹:五百万石、掛:五百万石・山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 16度以上17度未満
蔵元 元坂酒造 (三重県)


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