貴 特別純米ふかまり (28BY ひやおろし) 1800ml

価格: ¥2,800 (税込 ¥3,024)
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飲むほどに味わいと感動が深まる、貴のひやおろし!


新酒として絞られたのち、約半年間蔵の涼しいところで熟成させます。
暑い夏を超え、円熟の旨みとなりいよいよ出荷となります。
ひやおろし=貴! と言われるほど、完成度の高いハイパフォーマンスの酒を仕上げてきます。

今年も、貴の“ひやおろし”の登場です!(27BY)
「お盆明けに初呑切りを行い、貯蔵酒の成熟度を確かめ、秋に出荷するお酒、冬に美味しいお酒、1月以降も味ダレのしないお酒」
これが“ひやおろし”に対する蔵元の考えです。
そして、その上で最も伝えたかったことは、
『適度な熟成を経たお酒は丸みを帯び、一杯目はひやでよし、二杯目は燗でよし』のようなお酒。
その色づいていくさまを楽しむのが本来の“ひやおろし”であり、
「秋限定のお酒」というよりも「鍋季節にもおすすめ」くらいのイメージで良いのでは?という考えです。
それらを踏まえた上で、今年からコンセプトを一新し、秋の深まりとともに味わいも深まるというイメージから
商品名も「特別純米 貴 ふかまり」と変更したそうです。

まずは一杯目、ひや(常温)で頂きます。
いわゆる果実感のジューシーさではなく、米味のジューシーさがジュワジュワっと感じられます。
口当たりはやさしくソフト、ふんわりとした質感で、口内にじわじわっと米味が広がっていくのが実感できます。
そしてやや遅れて、深みあるまろやかな旨味とコクが一気に襲いかかってきます!
アフターにふわっと舞い戻り鼻から抜ける香りは、さながら炊きたての新米のようなほっこり感。
一杯目のひやの時点で、美味すぎて既に飲み過ぎです…(^_^;)
そして二杯目、ぬる燗で頂きます。
おおっ!甘味と旨味がグググーッと増して、口内が一気に至福の空間に!!
でもいわゆる丸みを帯びた甘旨味ではなく、シャープな甘旨味というか、アミノ酸的な味わいと表現すれば良いのでしょうか。
そしてほのかに酸味を感じるような甘旨味、これによって、米味がさらに強調されていますね。
ソフトな質感はそのままに、バランスのとれた甘旨酸味が舌・口内をじわじわコーティングされていきます。
身体の芯からほっこり癒やされますね。
そして気がつけば、自然と次の一杯を欲している。
そして、やはり二杯目も飲みすぎているという…(^_^;)
秋の夜長にピッタリ!そして、鍋を囲んでみんなでワイワイと、いつまでもダラダラと飲み続けたい、そんなお酒です!

walm / Medium

原料米 山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 ---
酸度 ---
度数 15度~16度
蔵元 永山本家酒造場 (山口県)


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